Otelci arkadaşlar… Genel Müdürler…
Departman Müdürleri…
Bu sefer size sarıyorum birazcık, darılmaca yok…
Kabul, azıcık abartma olacak yazdıklarımda. Ama çoğu da
doğru be kardeşim. Hepimiz, hepiniz bir
zaman bu dediklerimi yaptık, yaptınız..
Çoğunuz hala da yapıyor…
Bu yazının amacı size biraz daha alçakgönüllü olma çağrısı
yapmaktır. Lütfen biraz daha az ego ve biraz daha çok tevazu.
Söze başlamadan bir önemli not…
Otelcilikte çok saygın, çok başarılı, çok alçakgönüllü
departman müdürlerimiz, genel müdürlerimiz var… Onları bu yazacaklarımdan muaf
tutuyorum…
Onlar kimler mi?
Ya da kimler bu değerlendirmenin dışında?
Orası cısss! Yarası olan gocunsun!
Konu nedir?
Otel açmak!
Türkiye’de otel açma eylemi kapışanın elinde kalan
bulunmaz bir Hint kumaşıdır sanki.
Otel açma eylemine, benim hala anlamakta zorlandığım bir
kutsallık atfedilir.
Bir meclis düşünün. Konu döndü dolaştı, bir otele geldi. Aman
Allah. Eğer o mecliste bu otelin açılışında çalışmış bir otelci var ise
yandınız!
Eleman o otelin adını duyduğunda dudaklarına hacca gitmiş
gibi bir uhrevi gülümseme kondurur. Sırtını koltuğa yaslar. Hayatın sırrını
verir gibi bir tonda orta yere koyar ilahi cümleyi..
-
“
Haaaa! O oteli ben açtım yahu”
Dikkat buyurun… Biz değil, BEN! Bir de olmazsa olmaz bir
nida; ‘Haaa!’ Bu nida ne kadar uzatılırsa o kadar iyi. Uzatılmış bir ‘Haaaaaa’
olaya daha fazla inandırıcılık katar.
Eleman projeyi şettirivermiş.. Bütçeyi hazırlamış. İnşaat
ekiplerini kurmuş. Temeli kazmış. Harç karmış. Demir bükmüş… Velhasıl kelam,
otelin temeline ilk kazma vurulmasndan itibaren, müşteri girişine kadar ne
varsa, hepsini tek başına derlemiş, toplamış, oteli açıvermiş..
Bir keresinde yine böyle bir muhabetteyiz. Departman Müdürleri,
Genel Müdürler… Birisi bu cümleyi ağzında bir ego sosu ile karıştırdı ve orta
yere servis etti;
-
“Haaaa!
Orası mı? O oteli ben açtım…”
Boş bulundum. Bitirim mizahçılığım patladı. Ben de safiyane
bir soruyu, itina ile popo indirme tezgahında tam kıvamına getirdim, orta yere
bırakıverdim;
-
“
Yahu kardeşim, ben hatırlıyorum. O oteli Bakan ve Belediye Başkanı açmıştı. Sen
o zamanlar Antalya protokolünde miydin?”
Sonuç?
İnen popo! Alınan gaz! Sönen ego! Haddini bilmeye dönüş!
Bedeli mi?
Bu, ‘Nöbetçi Otel Açma Ustası’ Benimle birkaç yıl küs
kaldı!
İşin doğrusu ben bu ‘O Oteli Ben Açtım’ cümlesine yeni ‘ayıktım’
Bu cümle meğer otelciler arasında bir kıdem vesilesi imiş.
Ne kadar çok otel açtın, o kadar kıdemlisin!
Şöyle de diyebiliriz;
Otel açmak omuzlara serpiştirilen apolet ise, 4 otel açan
otelciliğin orgeneralidir. Üç otel açan kor, iki otel açan tüm, bir otelde
kalan ise tuğ rütbesinde kalmıştır.
4 otelden daha fazlasını açanları yerleştireceğimiz bir
rütbe pek yok gibi...
Ha unutmadan, bu ‘O Oteli Ben Açtım’cılara sakın şöyle
bir soru sormayın.
-
“
İyi de kardeşim, neden açtığın otellerden birisinde bile açılış sonrası bir yıldan
fazla kal-a- madın? Sen otelciliğin Arteması mısın? Ne o öyle aç kapa, aç kapa!
Ego bombasının klişe cevabı adeta bir eldiven olur, yanağınıza
bir sözel düello çağrısı gibi şapadanak iniverir.
-
“
E ama ben Otel Açılış Profesyoneliyim. Tabi sen bunları pek anlamazsın.”
He! He! demenizi ve geçiştirmenizi tavsiye ederim. İş
kavgaya kadar gider, ona göre.
Bilmelisiniz ki, Akdeniz’de otel açmak hacca gitmek
gibidir. Eğer otel açamamışsanız, renovasyon sırasında o işletmede çalışmanız
bile yeter. Umre’ye gitmiş gibi olursunuz.
Yahu bir keresinde otelin açılışından birkaç gün önce işe
başlamış bir departman müdüründen bile duydun bu lafı;
-
“
Haaa! O oteli ben açtım”
Hep sorasım gelmiştir. Yahu kardeşim, sen o otelin
açılışında bir Housekeeper’dın. Açılıştan birkaç gün önce işe başladın. İnşaat
artıklarını temizledin. Odalara yatakları, masaları, dolapları yerleştirdin. Perdeleri
taktın. Çarşafları yaydın. Tuvaleti, banyoyu hazır ettin. Sabun, şampuan
koydun.
Eeeeee?
-
“
Haaaaaa! O oteli ben açtım”
Hadi canım! İnanmıyorum!
Bakın bu konuda Akdeniz çok verimli, malzemesi bol bir
coğrafyadır. Nedense bu taraflara bulaşan hemen bir Otel Açma Mesihliği’ne
soyunur. Otel açmak ego balonlarını şişiren bir gazdır sanki.
Bildiğim, duyduğum için söylüyorum. Aşağıda okuyacaklarınızdan sadece yüzde 5
abartma payı düşün.
(E akşamın bu vaktinde sizi şu ‘hıyar’ Dünyada bir nebze
gülümsetmek için bu kadar zahmete giriyorum. Koltuğa gömülmüşüm. Son sistem bir sette olağanüstü bir New Age çalıyor. Başka türlü yazma eylemine başlayamam.
İlham perimi davet edemem. Yan taraftaki sehpada bir duble Macallan. -Aman ha, bana Macallan nedir, diye sormaya cüret eden okumayı kesebilir-. Yanında bir
minik kase buzlu badem. Sizin için bütün bunlara katlanıyorum, siz de bana bu
kadar abartma hakkını verin lütfen)
Ne demiştim?
Akdeniz’e gelen herkese bulaşan bir virüs gibidir ‘Haaa! O
oteli ben açtım’ cümlesi. Kimlerden duymadım ki…
Yahu kardeşim,
Bu kentte geçen 20 yıllık hayatımda bu cümleyi duyduğum
otel çalışanlarını arz edeyim, siz de ister hak verin, ister kızın…
Housekeeperlar… Önbüro Müdürleri… Yiyecek İçecek Müdürleri…
Mutfak Şefleri… Güvenlik Müdürleri… Personel Müdürleri… Muhasebe Müdürleri… Teknik
Müdürler…
Bakın daha alt kademedekilerden de duydum… Ama onlar
lütfedip olayı bir ekip çalışmasına bağlayabildiler…
Su şefi yanına Kasaphane şefini, Soğuk şefini,
kahvaltıcıyı alıp ‘ Haaa! O Oteli Biz açtık’ dedi…
Haddini bildi yani.. J
Haddini bildi yani.. J
Birkaç kat şefinin, meydancının bir ekip kurup bu kutsal
cümleyi birlikte sarf ettiklerini de duymuşluğum vardır…
-
“
Haaaaa! O oteli biz açtık”.. J
E tabi Akdeniz otelciliğinin bir karakteristiği daha
vardır.
Nedir? Nedir? Nedir?
Yirmi yıllık bir departman müdürü ortalama 10-15 otel
değiştirmiştir. Bu nedenle kimi zaman karışıklıklar yaşanabilir. Bir rakı masasında sürer bu ' Haaaaa! O oteli ben açtım’ muhabbeti. Kafalar dumanlıdır. Departman Müdürleri açtıkları ve ‘kaçtıkları’
otelleri karıştırabilir. İş kavgaya sarar.
-
“
Haaaaa! O Oteli ben açtım”
-
“
E oğlum sen o otelin açılışında O değil, Şu otelde çalışmıyor muydun?”
-
“
Ne yani, sen bana yalancı mı diyorsun?”
-
“
Yahu çok iyi hatırlıyorum, sen o zaman O değil, Bu oteldeydin…”
Sonuç? Kavga
elbette…
Bu mavranın devamı var…
Daha kimler bu ‘ Haaaaa! O oteli ben açtım’ cümlesi ile ego balonlarını
şişirmiyor ki…
Az bekleyin… Bir sonraki yazıda daha da çok gülmek
garanti..:)
1 yorum:
Sevgili Adil;
düşüncelerinize saygı duyuyorum.Ancaksizi hiç otel açan bir ekibin içinde bulundunuz mu? Bir de hangi işletmelerde Genel Müdür'lük yaptınız? Bu konuda ki eğitiminiz nedir?
Hani o yazınızda yerden yere vurduğunuz, küçümsediğiniz, beğenmediğiniz,kişiler var ya ben onlardan biriyim. Ve birçok otel açtım. Ne olduğunu ve zorluklarını bilirim. Çok kolaysa..! herhengi bir arkadaşı getirin de yapsın bakalım.
Yazı ve düşüncelere saygım sonsuz. Bu hakaret olursa SUSMAM.
saygılarımla, bilgilerinize.
Yorum Gönder