Turizm Sektöründe İşgücü Felaketi Kapıda II

Yaşanan sıkıntılı sürecin artıları ve eksileri

İlginç olacak ama artan maliyetlerin ve işgücü yetersizliğinin olumlu bir etkisi var. İş sahipleri işletmeleri için yüksek donanımlı işgücü arayışına yöneldiler.

Sektörde çalışmaya talep azalsa da, geri kalanların donanımlı olduğu görülüyor. Onlar akıllı bir manevra ile sektöre giriş için ideal zamanın bu günler olduğunu düşünüyorlar. Bu da konaklama işletmelerinin en ideal adayları seçmeleri için fırsat yaratıyor.

Bu günler,  konaklama endüstrisinde çalışmaya tutkusu olan çalışanlar için bir avantajdır.

Böylece daha fazla iş fırsatına sahiptirler.  Bu dönemde, daha yüksek ücretlerle ve daha uygun koşullarda iş bulma şansları her zamandan daha yüksektir.

Ancak, madalyonun iki yüzü var.

İşverenler, azalan iş talebi arasından en donanımlı olanları seçme şansına sahip olacaklar.  Bununla birlikte, işe alma ve değerlendirme süreci uzayacak. Daha fazla dikkat edilmesi gerekecek. Daha fazla zaman ayrılacak.

Öte yandan işgücü maliyetleri artmaya devam edecek.

Bu da iş sahiplerinin finansal dengesini olumsuz etkileyecek. Konaklama fiyatlarına zam yapmak gerekecek. Bu da rekabeti zorlayacak.

Yaşanmakta olan işgücü yetersizliği ve maliyetler işverenleri daha farklı yaklaşımlara yöneltecek. Burası çok net. Mevcut çalışanlarını korumak için yollar arayacaklar. Nitelikli işgücünü çekmek için paketler hazırlayacaklar. Karlılık oranlarını düşürmeksizin, daha esnek programlar, daha kısa vardiyalar, daha etkileyici sosyal haklar gibi yolları deneyecekler. Araştırmalar Y ve Z kuşakları için bir gerçeği vurguluyor. Bu kuşağa mensup çalışanlarda işyerine uzun süreli sadakat yok. Onlar bir işyerine ömür boyu bağlanma taraftarı değiller. Bunun yerine arada bir değişiklik, esneklik ve iş yaşam dengesini önemsiyorlar. Bu da işverenlerin işini kolaylaştıracak.

Bu noktaya kadar yetersiz işgücünü ve artan maliyetlerini konuştuk. Ama işin bir de finansal boyutu var. İşverenler çalışan ücretlerini yükseltecekler. Bu da bütçelere belirli bir yük getirecek. Dolayısı ile işverenler karlarını yükseltmek zorunda kalacaklar. Bu nasıl olacak? Hangi enstrümanlar kullanılacak?

Başka çözümler var mı?

Bu paylaşacağım önerilere kızanlar olabilir. Ama geleceğin önüne geçilemez. Ve bu gelecek bütün sektörlere olduğu gibi, konaklamaya da robotları, yapay zekayı ve makineleşmeyi dayatıyor. Daha çok yapay zeka ve daha çok robot artan işgücü maliyetlerini dengeleyebilir.

Mesela mutfakları ele alalım.

Akıllı fırınlar yemeği pişiriyor. Pişme bitiyor ve fırın standby moduna geçiyor.

Bu hem işgücünü azaltır hem de çalışanların zamandan kazanmasını sağlar. Sektör, yemek hazırlık robotlarını da gündeme almaya başlamalıdır. Bu robotlar yemekleri pişme öncesinde hazırlayabilir ve şefin işini kolaylaştırırlar.

Delta Varyantı çok hızlı yayılıyor. Bu nedenle insanlar sağlıkları ile ilgili olarak hala çok yüksek endişeler içinde. Dışarıda yemek yerken insanlarla temasta olmak istemeyeceklerdir. Böyle durumlar için sesli sipariş sistemleri üretildi.

Lokantaların çok yoğun oldukları zamanlarda sesli sipariş modeli çok işe yarar.

Mutfak ve servisin duyup kaydedeceği bir sesli sipariş ya da akıllı telefon siparişi işleyişi hızlandırır ve riskleri azaltır.

Bundan önceki zamanlarda da işgücü yetersizliği vardı.

Bu kadar yüksek olmasa da sorun yaratıyordu. Ama pandemi tehlikeyi çok daha belirgin ve kalıcı hale getirdi. Şimdi ücretler de hızla artıyor.

Konaklama ve mutfak işletmeleri bir araya gelmek ve yeni risklere karşı ortak politikalar üretmek zorundalar. Aksi halde işleri çok zor olacak.

Turizm eğitim kurumları ile işletmeler birlikte hareket etmeli

İşletmeler bir araya gelip çalışanlara daha uygun çalışma koşulları ve sosyal haklar için bir konsensüs oluşturmak durumundalar. Ücretler insani boyutlara getirilmeli.

Görev tanımları güncellenmeli. Bu da yetmez. Sektörden kaçan değerleri geri kazanmak için yaratıcı yöntemler geliştirilmeli. Bu da yetmez. Popülaritesi hızla düşen turizm okulları ile işletmeler daha yakın durmalı.

Ortak modeller geliştirmeli. Krizin atlatılmasında turizm fakültelerine, yüksek okullarına, liselere ve eğitimci kadrolarına daha fazla rol düşecek.

Oteller ve eğitim kurumları daha sıcak bir ilişki kurmalı. Okullar ve oteller teknolojiyi birlikte değerlendirmeli. Zira çözümün bir parçası da teknolojide yatıyor.

Kamu, Turizm, Üniversiteler, Turizm medyası…

Tehlike kapıda

 

Turizm Sektöründe İşgücü Felaketi Kapıda I.

IK değil, İnsan Politikası zamanı

Felaket bağıra çağıra “ geliyorum “ diyor. Hem de hiç beklemediğiniz yerden.

Eğer, 2021 yılında, Antalya’nın en prestijli bölgesindeki bir otelde stajını bitirip memleketine dönmek için otobüs bekleyen 16 yaşındaki bir kız stajyer şunları söylüyorsa;

-      Otelde sistem yoktu Kimin ne yaptığı belli değildi. Fazla mesailerimizi de ödemediler zaten. Ben okulu bitirince asla turizmde çalışmam.

Bu iş bitmiştir. Geçmiş olsun.

Eğer bu haklı isyanı, deneyimsiz bir gencin saçmalaması olarak görürseniz…

Bir daha ve daha da vahim bir geçmiş olsun.

Yetersiz işgücü sorunu artık en temel risk haline geldi.

Uzak olmayan bir gelecekte sektör, yönetici ve çalışan bulmakta büyük zorluklar ile karşı karşıya gelecek. Hatta bulamayacak.

Ne yönetici, ne de asgari niteliklere sahip çalışan bulamayacağımız günler uzak değil.

Bu sorun sadece Türkiye’de değil, genel olarak bütün Dünyada sektörü tehdit ediyor.

Avrupa otel endüstrisi de eleman bulmakta zorlanıyor. Küresel bir işgücü krizi patlamak üzere ve turizmciler bunu görmezden gelmeyi tercih ediyor.

Otel odaları yeterince temizlenmiyor.

Yiyecek ve içecek birimlerinde, önceki yılların servis seviyeleri yakalanamıyor

Otel resepsiyonları dil bilmeyen, sisteme vakıf olmayan çalışanlarla dolu

Otelciliğin ruhuna çok uzak çalışanlar standartları aşağıya çekiyor

Otel ile konuk arasındaki iletişim kopmuş durumda.

Ne oluyor? Neler olacak?

Geçen 18 aylık süre zarfında kapanışların en büyük sıkıntısını yaşayan çalışanlar son aşamada artık bir karar vermekle karşı karşıya kaldılar.

Sordukları ve cevabını bulamadıkları birkaç soru vardı;

-        Turizm ve Otelcilik sektörünün geleceği var mı?

-        Ben, kişisel olarak Turizm ve Otelcilik sektörüne güvenebilir miyim?

Sorulara verdikleri cevaplar genellikle olumsuz

Geçtiğimiz 18 ayda uzun süreli ücretsiz izinlere ya da askılara çıkarılan çalışanlar hayatları ile ilgili önemli kararlar aldılar. Yeni iş alanlarına kaydılar. Eğitim alarak yeni iş becerileri edindiler. Yeni sektörlerdeki gelirleri de otellerde kazandıklarının çok üzerinde gerçekleşti.

Başta büyük zincirler olmak üzere, oteller bu soruna çare arıyor. Temel soruya cevap bulmak için çabalıyorlar. Giden yetenekleri nasıl geri getirebiliriz?

Türkiye’de durumu daha da vahim hale getiren bir sorun daha var. Bu da giderek daha ciddi sonuçlar doğuracağa benziyor.

Turizm eğitimine olan ilgi hızla azalıyor.  Turizm fakülte ve yüksek okullarının kontenjanları dolmuyor. Mezun olanların ise sadece küçük bir yüzdesi turizm sektörüne giriş yapıyor.

Şimdi sektör yöneticileri için düşünme zamanı

Yetersiz ve başarısız çalışan müşteri kaybettirir

Turizmden uzaklaşan nitelikli çalışanları nasıl geri kazanırız?

Mevcut çalışanları kaybetme riskini nasıl bertaraf ederiz?

Çalışanların yaşam kalitelerinin yükselmesi için neler yapabiliriz?

Kadroların daha üstün nitelikler kazanması için ne yapmalıyız?

Ortada bir paradoks var

Çok somut bir realiteyi görmek zorundayız. Ortada kirli odalar, resepsiyonda kuyruklar, lezzetsiz büfeler varken, konuklar, otellerden mutsuz ayrılırken, kafaları kaldırıp fiyatlara odaklanmak ve gelir yönetimini incelemek çok zor olacaktır. Oteller standartları yakalamadan gelir ve karlılık gibi alanlara odaklanmakta zorluk çekeceklerdir.

Kaybedilen donanımlı işgücünü sektöre geri kazanmak için fazla bir zaman yok. 18 aydır para kaybeden sektör, şimdi geri dönen talep sayesinde umutlanıyor. Ama bir yandan da geri dönen talebi tatmin edecek hizmet seviyelerini yakalayabilmek için çareler düşünüyor.

Avrupa’da çare olarak taraftar toplayan çözüm yolu, outsource işgücü. Daha önceki olumsuz deneyimlerden dersini alan outsource firmaları, yeni döneme daha aktif, müşteri odaklı ve üst düzey hizmet sözü ile girmeye çalışıyorlar. Bu noktada önemli olan husus, firmaların otellere maliyetleri dikkate alan paketler sunmalarıdır.

Geçtiğimiz aylar boyunca kapalı kalan oteller ve restoranlar tekrar hayata dönüyor.

Bir bütün olarak Otelcilik tekrar ayağa kalkıyor. Bu ayağa kalkmanın çok hızlı ve tatminkar olduğunu söylemek güç. Zira işletmeler kapalı dönemlerde zarar ettiler. Bu nedenle donanımlı işgücü bulmakta zorlanıyorlar.

Bu zararları yerine koymak gibi bir şansları da yok. Daha da kötüsü var. Restoranlar, temalı parklar, oteller birçok taraftan baskı altındalar: Yükselen maliyetler, işgücü yetersizliği, gıda tedarikindeki belirsizlikler, müşteri beklentilerindeki aşırı yükselişe karşı yetersiz servis ve kayıplar. Hepsinin içinde en önemli sıkıntının işgücü kıtlığı olduğu aşikar.

İşgücü sıkıntısı ve artan işgücü maliyetinin arka planı

Virüs, geçen yıl, yiyecek içecek mekanlarını ve otelleri kapanmaya zorladı.

Bu dönemde, kariyer sitelerinden alınan veriler sektörün işgücü kaybının çok yüksek olduğunu gösteriyordu. Yine bu iş arama sitelerinde turizm ve otelcilik alanında iş arama oranları yüzde 35 oranında azaldı. Dünya ölçeğinde bakarsak, salgın döneminde konaklama sektöründe işten çıkarılanların sayısı milyonlara ulaştı. Çıkarılanlar, pandemi geçse dahi sektöre geri dönme eğiliminde değiller.

Konaklama işletmeleri, önceki başvuru sahiplerine ulaşmaya ve bu boş pozisyonları doldurmaları için onları işe almaya çalışıyor, bu da işgücü sıkıntısının konaklama endüstrisi üzerindeki büyük etkisini yansıtıyor.

Bu noktada, sektörün bazı ilginç şeyler de yaşamakta olduğunu belirtelim. Bundan yıllar önce konaklama sektöründe bir pozisyon için iş başvurusunda bulunanlar, bu şirketlerden – oldukça gecikmiş – geri dönüşler alıyorlar.

Konaklama işletmeleri, önceki başvuru sahiplerine ulaşmaya ve bu boş pozisyonları doldurmaları için onları işe almaya çalışıyor, bu da işgücü sıkıntısının konaklama endüstrisi üzerindeki büyük etkisini yansıtıyor.

Yaşanan krizin arka planında, gerileyen işçi ücretleri, yüksek devir hızının olduğu ortada. Mesela, başlangıç seviyesindeki çalışan ücretleri diğer sektörlere göre düşük.

Global ölçekte bir çok turizm ve otel işletmecisi, çalışanların payını arttırmadıkları sürece işgücü kıtlığının devam edeceğini anladılar. Zira eksik işgücü bir kazanç değil, tam tersine yüksek bir maliyet olarak etki yapıyor.

Tam bu noktada bir çelişki daha ortaya çıkıyor. Bir tarafta çalışan ücretlerinin arttırılması gibi bir zorunluluk var, diğer tarafta ise düşen gelirler var. Talep ve satış fiyatları artmıyor. Bu durumda temel soru, işçi ücretleri nasıl arttırılacak?

60 yaş için harika tavsiyeler

Evet. Nihayet emekli oldunuz.

Artık 24 saatinizin tamamı size ait. Çok zamanınız var. Ama bir risk var ki, sağlığınız için sorun yaratabilir. Bu da can sıkıntısıdır.

Aşağıda 60 tane önerimiz var. Bunları yaparak ailenize, arkadaşlarınıza ve kendinize bol zaman ayırabilir ve birçok şeyi yeniden keşfedebilirsiniz.

Kuru bir emeklilik yaşantısı ömrünüzü kısaltır

Çökersiniz

Haydi başlayalım.

Daha fazla araştırın ve daha fazla öğrenin

Üniversitelerin açtığı emekli kurslarına katılın

Adını hiç duymadığınız bir yere gidin. Mesela bir arboretum

Yaşadığınız kentin belediyesinin bir toplantısına katılın

Bir okulda gönüllü eğitimcilik yapın

Bir kitap kulübüne üye olun

Astronomi ile ilgilenin

Hiç bilmediğiniz bir cihazı inceleyin

Bölgenizdeki bütün müzelerde uzun incelemeler yapın

Oyunculuk ya da doğaçlama dersi alın

Yeni bir dil öğrenmeye başlayın

Daha çok yardım edin

Geçmişinizi bir düşünün. Mücadele dolu zamanlarda birileri size yardımcı olmuştur. Şimdi de siz o insanlar gibi olun. Yardımcı olmak size kendinizi iyi hissettirir. Başkalarının hayatına dokunmak muhteşem bir sosyal tatmin duygusu sağlar.

Eski kıyafetleri ikinci el mağazalarına bağışlayın

Evsiz insanlara dağıtmak için bakım paketleri oluşturun

Hayır kurumuna bağış yapın

Bir bağış toplama etkinliğine ev sahipliği yapın

Bir gıda bankasında gönüllü olun

Bir temizlik çalışanına büyük bir bahşiş bırakın

Yaşlı bir evcil hayvanı sahiplenin

İlk bakışta tuhaf gelebilir, ama yaşlı bir kedi ya da köpek sahiplenmenizin anlamı çok büyüktür. Çok büyük sorumluluktur. Ama şuna inanın, yaşlı petler ve emekliler çok uyumlu dostluklar oluşturabilirler. Yaşlı petler daha olgun, daha uyumlu ve daha sakindir.

Bir misyon turuna katılın

Bir fast food lokantasında, sizden sonrakinin hesabını ödeyin

Afrika’ya yardımı gündeminize alın ve yerine getirin

Daha çok iletişim kurun

Hayatınız için etkileşim çok önemlidir. Ailenize ve dostlarınıza daha çok zaman ayırın. Ama yeni insanlarla tanışmaktan da korkmayın.

Yaşadığınız kentin yerel eğlencelerine, müzik gruplarına ilgi gösterin

Eskiden olduğu gibi, sevdiğiniz birisine el yazısı ile mektup yazın

Bütün ailenizi alın ve bir seyahate çıkın

Aileniz ile birlikte bir polisiye çözün

Bölgenizdeki bira ve şarap üretim yerlerini ziyaret edin, tadım yapın

Yasal olmak kaydı ile hassas olduğunuz konularda mitinglere katılın

Öğrenin, gelişin, çevre edinin

Günümüz Dünyasında inandıklarınızla ayakta kalmak zordur. Ama onlara sadık kalarak yaşamaya devam etmek size her türlü değişim enerjisini sağlar. İnterneti iyi kullanın ve sitelerde, sosyal medyada ve kitaplarda doğru kaynaklara ulaşın. Bu kaynaklardan edineceğiniz bilgiler ile kendinizi sosyal ve politik anlamda geliştirin. Aynı düşüncede olduğunuz insanlarla buluşun. Hayatınıza bir değişiklik katın.

Bir resim öğrenme kursuna kayıt olun

İlginizi çeken bir kulübe katılın

Sağlığınızı geliştirin

Gün içinde herhangi bir işiniz olmadığında dinlenmek ve rahatlamak cazip gelebilir, ancak sağlıklı kalmak hastalıkları önleyebilir, kilonuzu kontrol edebilir, ruh halinizi iyileştirebilir ve daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir.

At binmeyi öğrenin

Yeni bir tarif deneyin

Zumba veya dans dersi alın

Vejetaryen olmayı deneyin

Yoga öğrenin

Bir savunma sporu öğren

Meditasyon yapmaya başla

Kendi meyve ve sebzelerinizi yetiştirin

Bahçe işleri yapmak hem egzersiz yapmanızı sağlar, hem de güneşte daha fazla kalmanıza zaman bulursunuz. Aynı zamanda, kendi yetiştirdiğiniz sebze ve meyve daha sağlıklıdır.

Düzenli olarak masaj yaptırmaya başlayın

Bir triatlona katılma antrenmanları yapın

Daha fazla tasarruf

Tasarruf etmeyi sürdürün

Yaşlılara yapılan indirimleri elde edin

Bir gün kapağını açıp şaşırmak için bir kavanoz ayırın her fırsatta içine birkaç bozukluk atın. Gerektiğinde kullanın

Bir kavanozda bozuk paraları biriktirmeye başlayın

Bir bahçe satışı düzenleyin

Hediyelik eşyalar üretin ve dostlarınıza gönderin

Finansal yönetim ve gelir elde etmek

Bir finansal danışmandan bilgi ve yardım isteyin

Kullanılmayan eşyaları çevrimiçi satın

Bölgenizdeki kütüphaneye üye olun

Daha Fazla Seyahat edin

Emeklilik, gelecek hafta iş endişesi olmadan daha önce hiç gitmediğiniz alanları keşfetmeniz için size zaman tanır. Dünyanın en güzel yerlerinden bazılarında kendinizi rahat bırakın.

Kuzey Işıklarını görün

Eğer hiç denemendiniz ise, gemi yolculuğuna çıkın

Dünyanın Yedi Harikasından en az birini ziyaret edin

Belki yedisini de ziyaret etmek zor olabilir, ancak her bir harika kendi içinde inanılmazdır.

Günümüzün yedi harikası şunlardır;

- Petra, Ürdün

- Taj Mahal Hindistan

- Macchu Picchu Peru.

- Chichen Itza Meksika.

- Christ the Redeemer, Brezilyal.

- Rome Colosseum. İtalya

- Çin Seddi

Yine seyahat, yine farklı kültürler

Ucuz uluslararası uçuşlar bulun.

Derin denizlerde rehberler eşliğinde dalış yapın

İrlanda'da pub gezintisine çıkın

Ülkenizdeki Ulusal Parkları Keşfedin

Meksika'da balina izle

Ülkenizin bütün kentlerini gezmek için plan yapın ve başlatın